Gelatina Istantanea 200-220 bloom - Cold - Tipo A - 250gr

La gelatina è un alimento naturale e salutare, essendo una proteina pura ricavata da materia prima animale che contiene collagene ed è un idrocolloide estremamente versatile, che permette infinite applicazioni.

Questa tipologia di prodotto istantaneo in polvere ha una solubilità estremamente rapida che rende più semplice e veloce la lavorazione dei prodotti alimentari risparmiando tempo e garantendo precisione rispettivamente durante la dissoluzione e l'idratazione.

La gelatina istantanea aiuta chi la utilizza a sfruttare al meglio le sue proprietà gelificanti, emulsionanti, addensanti e stabilizzanti, risparmiando tempo ed energia.

Dosaggio: secondo ricette.
Assorbimento: 1gr di Gelatina gelifica 5gr di Acqua

Formato: 250gr

Campi di utilizzo: alimentare.

La Gelatina Istantanea Saporepuro è ottimizzata per essere solubile già a bassa temperatura (2-15°c) con granulometria finissima (80 mesh) con bloom di 220.

Le caratteristiche speciali della gelatina istantanea sono molto apprezzate in vari settori.
Sono perfetti per la produzione di miscele e sistemi, nonché per l'applicazione diretta nel prodotto finale.

Nome ingrediente: gelatina di maiale
Funzione: emulsionante, legante, gelificante, fonte proteica, stabilizzante
Forma Fisica: Solido, Polvere
Dichiarazioni sull'etichettatura: etichetta pulita, non OGM, senza allergeni, senza grassi, senza colesterolo

Usi finali: caramelle gommose, caramelle, birra, prodotti a base di carne lavorata, succhi di frutta, budini, torte, applicazioni di ripieno, biscotti e biscotti, marshmallow, prodotti dolciari, vino